الفسيخ , دائما ما نواجه رسائل تحذيرية من تناوله وتحديدا قبل شم النسيم وذلك نظرا إلى كثرة حالات التسمم الغذائي التي تحدث في هذا الوقت و التي من المتوقع أن تمتد حتى عيد الفطر حيث أن المسلمون يتناولونه في عيد الفطر بعد أنتهاء شهر رمضان .
عادات خاطئة نفعلها لتجنب تسمم الفسيخ
وكشفت الدكتورة مها غانم في تصريحات خاصة ، أن السم الذي يوجد في داخل الرنجة أو الفسـ.يخ لا يتكسر عندما نضع عليه الليمون أو الملح أو حتى الخل الذي نقوم بوضعه عليه قبل أن يتم تناوله ، ولا يرتبط هذا أيضا بنظام التمليح في المنزل الذي يعتقد البعض أنه هو النظام الأمن و الأنظف ، ولكن البكتريا التي تسبب التسمم موجودة في داخل السمك وفي اللحمة و أيضا فيي الفراخ والخضراوات .
طبيبة تحذر مما يحدث في شم النسيم
وحذرت أستاذ ورئيس قسم السموم الإكلينيكية الدكتورة مها غانم ، من خطورة تناول كلا من الفسـ.يخ والرنجة في شم النسيم وبعد أنتهاء شهر رمضان في عيد الفطر المبارك ، بالإضافة أيضا إلى الكشف عن بعض من الأساليب الخاطئة التي يعتقد البعض أنها تقضي على السموم .
طريقة لمعرفة تسمم الفسيخ
وأوضحت أستاذ ورئيس قسم السموم الإكلينيكية الدكتورة مها غانم أنه لا يوجد أي طريقة من أجل معرفة التسمم ، حيث أنه لا يمكن أن يتم رؤيتة أو شمه أو حتى تذوقه وتابعت قائلة : «حتى عند تناول جزء صغير من أي من الأطعمة الذي يحتوي على السم فأن ذلك من الممكن أن يكون مميتًا في حد ذاته ».
وأكدت مها غانم أن السم لا يمكن كسره إلا عن طريق النار فقط ، لهذا فأن الحل الوحيد لتجنب التسمم هو غليانه .
