الباتيه , تعتبر من الوجبات الشهية و الخفيفة التى يعشقها الكبار والصغار بسبب طعمها المميز خاصة و أنها تقدم بأكثر من شكل و أكثر من حشو ويكون ذلك على حسب الرغبة .
والكثير من سيدات البيوت يبحثون عن طريقة عملها في المنزل بدلا من شرائها وذلك للتوفير ولضمان صحتها ونظافتها وخلال السطور التالية نكشف عن طريقة سهلة ومضمونة .
مكونات عمل الباتيه بالجبنة
حوالي نص كيلو من الدقيق الأبيض .
ونص كيلو من الدقيق الكامل الحبة
حوالي كوب من اللبن الرائب
وكوب من الماء
وملعقة كبيرة من الخميرة
عدد 2 ملعقة سكر
نص كوب من الزيت
ملعقة كبيرة من البيكينج بودر
4 ملاعق من الزبدة
أي نوع مفضل من الجبن للحشو
وخليط من البيض لدهان الوجه
وبيضة واحدة وملعقة من النسكافيه وملعقة من الماء
طريقة عمل الباتيه بالجبنة
في البدايه نقوم بعجن الدقيق مع كافة المقادير والمكونات السابق ذكرها ويتم تركها حتى تتخمر و يتضاعف حجمها .
ثم بعد ذلك نقوم بفرد العجينة وندهنها بحوالي 4 ملاعق من الزبد ويجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة .
يتم تطبيق العجينة مرتين ويجب أن تترك لترتاح لمدة تصل إلى حوالي 10 دقائق .
ثم تفرد العجينة بعد ذلك ويتم حشوها بأي نوع من الجبن المفضلة وتقطع بالشكل المراد ويتم دهنها بخليط من البيض ثم يضاف إليها السمسم أو حبة البركة .
طريقة ودرجة حرارة التسوية
– توضع العجينة في صاج أو صينية وتدخل الفرن المسخن سابقا على درجة حرارة 220، ثم بعد أن تأخذ اللون الذهبي ويكمل سواها نقوم بأخراجها من الفرن وتترك لتبرد ، ثم تقدم ومن الممكن في حال زيادة الكمية أن يتم حفظها في الفريزر لوقت الحاجة وتخرج للتسخين فقط . .
