القرص الطرية , واحدة من أشهر المخبوزات التي كانت تقوم الجدات بتقديمها إلى أحفادها في الأرياف والآن تحاول الكثير من الأمهات عملها بنفس الطريقة والطعم المميز .
وطريقة عملها زي المخابز بسيطة جدا وسهلة وغير مكلفة وهذا ماسنكشف عنه خلال السطور التالية .
مكونات عمل القرص الطرية
حوالي كيلو من الدقيق أو أكثر حسب الرغبة .
ربع كيلو من السمنة .
ربع كوب من الزيت .
ريحة كحك .
ملعقة كبيرة من المحلب المطحون .
ملعقة كبيرة من اليانسون المحمص .
ملعقة كبيرة من الشمر المحمص .
عدد 2 ملعقة كبيرة من السمسم .
ملعقة صغيرة من الخميرة .
ربع كوب من الزبادي .
ربع كوب من الماء الدافئ .
عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر .
رشة من الملح .
والحشو أختياري ممكن أستخدام ملبن أو عجوة .
طريقة عمل القرص الطرية
نقوم بوضع السمن والزيت في حلة على النار وبعد تسخينهما نرفعهما عن النار .
ثم بعد ذلك نضع الدقيق المنخول في طبق من البلاستيك ونعمل فتحة بداخلة ثم نضع بداخلها السمسم المحمص وريحة المحك والشمر واليانسون ومعهم رشة الملح والمحلب .
ثم بعد ذلك نضع الزيت والسمن الساخن ويتم تقليبهم بملعقة من الخشب .
ثم بعد أن يبرد نفرك الدقيق مع السمن حتى يتشربه كاملا .
وفي كوب به ماء نضع الخميرة والسكر لتذوب ثم بعد ذلك نعجن جيدا ونضيف إليها الزبادي ونعجن جيدا حتى تتماسك العجينة .
ثم تترك لتخمر وكميتها تتضاعف حتى تصبح جاهزة من أجل الأستخدام .
التشكيل والتسوية
نشكلها حسب الحجم والرغبة ومن الممكن أن نعمل نصفها سادة والنصف الأخر محشو عجوة وممكن أن نحشيها ملبن وتوضع في الصاج .
ثم تدخل فرن مسخن سابقا حوالي نص ساعة وتخرج ومن الممكن أن تقدم ساخنه أو تبرد .
