لقمة القاضي , نوع من أنواع الحلويات الشرقية الشهيرة والتي تحرص كل ست بيت على أن تجرب عملها في المنزل إلا أن الكثير من النتائج تكون غير مرضية .
تكلفتها في البيت محدودة جدا فلا تحتاج سوى الدقيق والماء والخميرة و نضيف الشربات المكون من الماء والسكر فقط .
مكونات عمل لقمة القاضي
500 جرام من الدقيق .
50 جرام من النشا .
20 جرام من الخميرة .
10 جرام من السكر .
250 مل من الماء الدافئ .
ذرة ملح وفانيليا .
زيت غزير .
شربات تقيل وبارد .
طريقة عمل لقمة القاضي
نأخذ ملعقة كبيرة من الدقيق وتخلط مع نص كوب ماء دافئ وملعقة من الخميرة والسكر وتخلط جيدا ثم نقوم بتغطيتها وتترك لتختمر لمدة ساعة .
ثم بعد ذلك نضيف باقي المقادير إلى العجينة السابقة و يتم خلطها جيدا حتى تتكون عجينة لزجة ثم نقوم بتغطيتها وتترك لكي تختمر لمدة نص ساعة اضافية .
التشكيل والتسوية
وعند التشكيل نقوم بتشكيلها بإستخدام ملعقة صغيرة وتشكل على شكلل كرات صغيرة مع مراعاة أن تضع طبق به زيت وتبلل به لكل مرة . .
ثم نأخذ الملعقة وتوضع في زيت غزير وساخن جدا وتحمر ثم تصفى وتوضع في الشربات التقيل البارد وتصفى مرة أخرى وتقدم .
ومن الممكن أيضا تزيينها برشة من الفسدق المجروش أو إستخدام النوتيلا ويمكن إستخدام الشيكولاتة البيضاء السايحة و أيضا ممكن إستخدام السكر على الوش على أن يكون سكر أبيض بودر .
وهناك من يفضلها بإضافة العسل النحل على الوجه وتقدم لأفراد أسرتك بالهنا والشفا .
.