المقلوبة بالدجاج , أكلة تشتهر بها الدول العربية وتبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عملها بخطوات سهلة وبسيطة وذلك بسبب طعمها المميز وأنها مليئة بالأطعمة الغنية بالفوائد وخلال السطور التالية نكشف عن مكوناتها وطريقة عملها بكل سهولة .
مقادير عمل المقلوبة بالدجاج
فرخة حجمها متوسط
عدد 2 بذنجان رومي كبير
عدد 2 بطاطس
عدد 2 طماطم
جزرتين ويمكن الأستغناء عنهم
عدد 2 كوب من اللأرز المصري أو الأرز البسمتي
1 بصلة كبيرة
بهارات فراخ وملح وفلفل ومعلقة من بهارات كاري او كركم
ورق لو را وحبهان
زيت
طريقة عمل المقلوبة بالدجاج
في البداية نقوم بتقطيع البصل جوانج ونضعها على النار مع زيت حتى تذبل قليلا .
ثم نغسل الفرخة جيدا ونقطعها 8 أجزاء وتوضع فوق البصلة مع التقليب حتى تحصل على لون مميز .
نضيف كل أنواع البهارات السابق ذكرها وتقلب جيدا ثم نغطيها بالماء المغلي ووترك لتستوي ثلاث أرباع سوا .
نقطع البذنجان شرائح طويلة ومتوسطة ونرش عليها ملح وتترك .
ثم نغسله ونصفية ويحمر في الزيت أو يوضع في الفرن على حسب الرغبة .
في وعاء أخر نضع كلا من شرائح الطماطم والجزر والبطاطس ثم شرائح الباذنجان ثم نضع قطع الفراخ بعد أن تستوي .
تغسل الأرز جيدا ونضع عليه بهارات ويقلب ثم يوضع فوق الفراخ .
ثم نغطية بالمرقة ونضعها على نار وبعد أن تغلي نهدي النار .
بعد أن يستوي الأرز ترفع من على النار وتبرد قليلا ثم تقلب .
ممكن تزيينها بالمكسررات أو الزبيب حسب الرغبة وهناك من لايفضلون المكسرات يزينوها بالبقدونس المفروم ومن الممكن أيضا أن تقدم من دون زينة
و قدميها لأسرتك بالهنا والشفا .
