تُعد الطعمية إحدى الأطعمة الشهيرة والمفضلة لدى كثير من المصريين، خاصةً على وجبة الإفطار. وفي الوقت الذي يحرص فيه البعض على تناولها بصفة يومية، يُحذر العديد من الأطباء من هذا السلوك بسبب آثاره الصحية المحتملة.
أوضح اختصاصي التغذية ماهر عبد المنعم أن الفلافل نفسها تُعد غذاءً غنيًا بالعناصر المفيدة، مثل الألياف والبروتين، حيث تعتمد أساسًا على الفول والخضروات. ومع ذلك، أشار إلى أن الطريقة التي يتم بها تحضير الطعمية قد تجعل منها طعامًا غير صحي. فالزيوت المستخدمة في القلي المتكرر أو الزيوت غير الصحية عمومًا تسهم في زيادة الدهون المضرة بالجسم، وترفع من السعرات الحرارية بشكل كبير، مما قد يكون له دور في رفع نسبة الكوليسترول والإصابة بالكبد الدهني على المدى الطويل.
عدم الإفراط في تناول الطعمية
كما أضاف أن تناوُل الفلافل المقلية بشكل يومي، خاصة في وجبة الإفطار، قد يُحدث تأثيرًا سلبيًا على صحة القلب والكبد بمرور الوقت. ويُفضل استبدال الفلافل المقلية بأخرى مخبوزة كخيار صحي أكثر، أو تقليل كمية التناول وتجنب الزيوت الضارة. وأكد أن تقليل استهلاك الطعمية المقلية أو الامتناع عنها لفترة يمكن أن يُحسّن مستويات النشاط ويقلل من تراكم الدهون في الجسم، خاصةً عند الالتزام بنظام غذائي متوازن.
الفئات التي يجب عليها الحذر من تناول الطعمية يوميًا:
1. **مرضى القولون العصبي**
تحتوي الفلافل على كميات كبيرة من الألياف غير القابلة للذوبان وبعض المركبات القابلة للتخمر (FODMAPs)، خاصةً إذا كانت مصنوعة من الفول. هذه المكونات قد تؤدي إلى مشاكل مثل الانتفاخ، والغازات، وآلام البطن لدى الأشخاص الذين يعانون من القولون العصبي.
2. **الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الجهاز الهضمي**
نظراً لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون، قد تكون الطعمية صعبة الهضم وتؤدي إلى عوارض مثل عسر الهضم أو حرقة المعدة، خاصة عند تناولها بشكل يومي.
3. **من يعانون من السمنة أو زيادة الوزن**
بسبب قدرتها العالية على امتصاص الزيت أثناء القلي، تعتبر الفلافل المقلية غنية بالسعرات الحرارية والدهون المشبعة، ما يجعل تناولها بشكل مستمر سببًا رئيسيًا لزيادة الوزن وصعوبة السيطرة عليه.
في الختام، بينما تظل الطعمية جزءًا لا يتجزأ من المأكولات التي يعشقها الكثيرون، يُنصح بترشيد تناولها واختيار الطرق الصحية لتحضيرها تجنبًا للأضرار الصحية.
