الطعمية , هذه الأكلة من أشهر الأكلات الشعبية المصرية التى يوجد لها عشاق كثيرون و في العادة يتم تقديمها على وجبة الإفطار أو وجبه العشاء وهي وجبة أساسية في وقت الصيام .
وطريقة عمها سهلة جدا و بسيطة ومكوناتها غير مكلفه فهي عبارة عن فول و مجموعة من الخضروات وعملها في البيت أوفر كثير من شرائها جاهزة فى ظل الأرتفاع الكبير في الأسعار بالإضافة إلى أنها انظف و أضمن لأفراد أسرتك .
و خلال السطور التالية نكشف عن طريقة عملها بالمقادير .
مقادير عمل عجينة الطعمية
نص كيلو من الفول المدشوش .
ربطة من البقدونس ناخد منها الورق فقط .
ربطة من الكسبرة الخضراء نحتاج منها الورق فقط .
نص ربطة من الكرات .
نص ربطة من الشبت .
3 حبات من البصل .
رأس من الثوم كاملة .
ملح .
ورشة من البيكينج بودر أو من الكربونات .
طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل
في البداية نقوم بحضار الفول المدشوش ويجب أن تقومي بشرائه من مكان موثوق منه ثم قومي بغسله جيدا جدا .
ثم بعد ذلك يتم نقع الفول المدشوش فى الماء الفاتر لمدة ليلة كاملة أو على الأقل لمدة 8 ساعات .
ثم قومي بتصفيته من الماء و بعد ذلك نقوم بوضعه في الكبة أو الخلاط ونضيف له باقى المكونات كاملة التى ذكرناها في ما سبق مع القليل من الماء .
ثم بعد ذلك قومي بالضرب جيدا حتى تحصلي على عجين ناعم و متجانس .
ثم بعد ذلك تصبح جاهزة ويمكن تخزينها فى أكياس بلاستيكية حيث نضع فى كل كيس كمية مناسبة على حسب أفراد أسرتك أو على حسب الوجبة و تحفظ بالفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر .