الكبدة , يتفاعل الشعوب مع الأعياد بطرق مختلفة و كل بلد لديها عداتها و تقاليدها وعلى الرغم من ذلك فأن المتعارف عليه أن عيد الأضحى لا يخلو من تناول اللحوم و كل ربات البيوت يتفنون في عمل اللحوم بكل أشكالها ومن أهم الأنواع التي يتم تناولها وتحديدا في الفطار في العيد هي الكبـ ـدة .
تناول الكبدة في عيد الأضحى
وتعتبر الكـ ـبد هي العضو المسئول بداخل جسم الإنسان عن التنقية من السموم و لكن على عكس ماهو متعارف عليه ههي لا تخزن السموم في داخلها و هذه هي الأفكار الخاطئة التي مرتبطة بها و لهذا السبب يمتنع البعض عن تناولها لهذا كشف الدكتور عبدالسلام عاطف في مديرية الطب البيطري في محافظة القاهرة أنها تحتوى على قيمة غذائية عالية و الكثير من الفوائد الصحية وتحديدا إذا كان يتم أخذهاا من حيوان سليم إلا أن هناك ف يجب فئات ليها تجنب تناولها في بعذ من الحالات وهي كالتالي :
فئات يجب عليها تجنب تناول الكبدة
تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين A وهو من شأنه أن يؤثر على صحة الجنين .
مرضى القلب أيضا ممتوعون من تناولها لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول .
و أيضا المصابين بالنقرس لأنها من شأنها أن تزيد من حمض اليوريك في الجسم .
فوائد لا تعد عند تناولها
تحتوي على فيتامين ر b12 وهو من شأنه أن يساهم في تكوين خلايا الدم الحمراء ووظائف المخ .
وهي أيضا تحتوي على فيتامين أ الذي من فوائده تعزيز النظر ووظائف القلب والكلي .
ولها فوائد أيضا في تكوين الخلايا والأنسجة .
وهي أيضا تحتوي على نسبة عالية من الحديد وهو سهل الأمتصاص هو والبروتين ومن شأنها أن تعزز صحة العضلات .
