البصل , قامت رئيس قسم الإرشاد البيطري الدكتورة سماح نوح بكتابة منشور علي صفحتها الشخصية على موقع التواصل الإجتماعي فيس بوك عن كلا من البصــل الأحمر والأبيض .
الفرق بين البصل الأبيض والأحمر
وقالت رئيس قسم الإرشاد البيطري أن الأحمر هو الأفضل بينهما وذلك لأنه يحتوي علي مضادات الأكسدة ومن الممكن تخزينه لفترات طويلة من دون أي خسارة لأنه يتميز بصلابته و سماكة و أيضا رقاته فهو الأفضل لأنه يعتبر مصدر لمادة الأنثوسيانين وهذه المادة هي أصباغ نباتية صحية تتبع مجموعة الفلافونويدات التي هي مسئولة عن لونه الأحمر .
و أكملت قائلة أن أي أطعمة فيها ذلك الأحمر تكون غنية بالأنثوسيانين بشكل كبير وهو بدوره مسئول عن إنخفاض في خطر الإصابة بأمراض القلب و أمراض االسكر و مرض السرطان كما أنه يعتبر أيضا مطهر لأنواع كثيرة من البكتيريا في الجهاز التنفسي .
فوائد البصل الأبيض
أما عن الابيض فهو من الصعب تخزينه لفترات طويلة لانه ملئ بالمياه وورقاته ضعيفة جدا ولا يوجد بها أي أصباغ تحميه من اي أكسدة
وهو حلو في الطبخ لانه يوجد به نسبة عالية من البريبيوتكس والألياف التي بدورها تقوم بتغذية البكتيريا النافعة التي هي موجودة في الأمعاء وتعزز صحة الجهاز الهضمي بالإضافة إلى إحتوائه على إنيولين_البريبيوتيك وفركتو قليل السكاريد و هو ما يجعله مفيد لعلاج الكثير من مشكلات الجهاز الهضمي
كما أنه من شأنه أن يقلل مستوي الكوليسترول في الدم .
و يعمل على تعزيز الدورة الدموية .
وفي معظم الأوقات يستخدم في الطبخ والتسبيكة والخضار الذي يبفى علي نار لفترات مثل البسلة و اللوبيا وغيرها .
وهذا يعني أن كلا من النوعين مهمين جدا في البيت وذلك على حسب الرغبة والمزاج وإستحسان الطعم والريحة ونوعية الاكل
