العجة المصرية , تعتبر من الأكلات الشعبية المصرية الشهيرة و التى من يمكن أن تقدم كوجبة كاملة متكاملة فى جميع الوجبات الرئيسية الثلاثة .
وتعتبر طريقة علها سهلة وبسيطة فهى مثل الكيكة ولكن تختلف على أنها تقدم بالبيض والخضروات والتوابل ، ولها الملايين من العشاق .
مكونات عمل العجة المصرية
نحضر حوالي 10 بيضات
عدد 2 بصلة كبيرة مفرومة
ربطة شبت وبقدونس
ملح وفلفل
نقطع ثمرة من الطماطم مكعبات
ثمرة فلفل تقطع مكعبات
5 ملاعق كبيرة من الدقيق
ملعقة صغيرة من البيكينج بودر
طريقة عمل العجة المصرية
في البداية نحضر حلة ونضعها على النار ونشوح بداخلها البصل والطماطم المقطعين والفلفل المكعبات والخضروات المقطعة ونقلب جيدا .
ثم نقوم بضرب البيض مع الدقيق ونضيف إليه التوابل فى الخلاط الكهربائى جيدا .
ثم بعد ذلك نحضر صينية فرن ، وندهنها بالزيت ، ومن ثم نضع بها جميع الخضروات ونصب عليها خليط البيض .
ثم نقوم بأدخالها الفرن الساخن على درجة حرارة 180 وذلك حتى تمام النضج ثم يتم تقطيعها وتقدم .
طريقة أخرى لعمل الإيطالية
وهناك طريقة أخري لعمل الـ عجه وهي الطريقة الأيطالية
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 300 .
وفي طبق نقوم بخفق ½ 1 كوب ونصف كريمة طهى مع بيض ومن ثم نضيف إليهم 1 كوب من الجبن الشيدر المبشور أو المقطع مربعات صغيرة .
ثم نضيف واحد كوب من السلامي المدخن المبشور او من اللانشون ويمكن أيضا أضافة البسطرمة .
ثم نضيف إليهم ½ كوب من البصل المقطع او المبشور و نص كوب من الفلفل الأخضر المقطع مكعبات .
ونضعها في قالب مدهون بالزيت ويتم خبزها في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها البني الذهبي .
