المسخن , قدمت الشيف منال العالم على حسابها الرسمي على موقع التواصل الإجتمتاعي إنستجرام طريقة عمل هذا النوع من الفطائر بمذاق لا يقاوم .
مكونات فطائر المسخن
3 كوب و نص من الدقيق .
ربع ملعقة صغيرة من الملح .
1 ملعقة كبيرة من السكر .
1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .
2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة .
1 بيض .
1 ملعقة صغيرة من الخل .
كوب و ربع من الماء .
ربع كوب من الزبدة .
للحشو نحتاج إلى
ربع كوب من زيت الزيتون .
1 حبة كبيرة من البصل الجوانح .
2 كوب من الدجاج المسلوق المفتت .
1 ملعقة كبيرة من السماق .
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون .
1 ملعقة صغيرة من الملح .
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
1 ملعقة كبيرة من الصنوبر المقلي .
للقلي نحتاج إلى زيت ذرة .
طريقة عمل فطائر المسخن
1.نحضر الخلاط ونضع به الدقيق ونضيف الملح ومعه السكر ونضيف الخميرة ثم الحليب ثم البيضة ثم بعد ذلك نضيف الخل والماء ثم نقوم بتثبيت مضرب العجين و يشغل حتى نحصل على عجنية ناعمة .
2.ثم بعد ذلك نضيف الزبدة مع الإستمرار في العجن الي أن تختفي .
3.ثم نقوم بتغليفها و تركها نص ساعة حتى يتضاعف الحجم .
4.ثم بعد ذلك نقوم بتقطيعها إلى قطع وتترك مرة أخرى .
ثم نقوم بفرد قطعه قطعه من العجين ونضع الحشو بداخلها وتغلق جيدا مع ثني الحواف .
6.ثم توضع فوق قطعة من ورق الزبدة على أن تكون الفتحة الى أسفل وتترك لتخمر .
7.ثم بعد ذلك نقوم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة وتقلى فيها على الجانبين حتى تنتفخ وتتحمر .