الفلافل . قدم أحد الشيفات على صفحته الشخصية على موقع التواصل ال‘جتماعي فيس بوك طريقة عملها بالحمص السورى .
مقادير عمل الفلافل السورية
نص معلقة صغيرة من ال ملح .
ربع معلقة صغيرة من الزنجبيل الطازج .
4 فصوص من التوم المفروم .
نص بياكنج بودر .
2 كوب من الحمص الأنصاف
1 حزمة من النعناع الطازج والمفروم .
1 حزمة من الشبت المقطع و المفروم .
1 حزمة من البقدونس المقطع و المفروم .
4 وحدات من البصل المفروم .
2 بصل أخضر ومقطع إلى شرائط رفيعة .
ربع ملعقة صغيرة من البابريكا .
ربع معلقة صغيرة من القرفة .
2 معلقة من السمسم .
4 أكواب من الزيت النباتي
طريقة تحضير الفلافل السورية
في البداية نقوم بغسل الحمص وينفع في الماء لمدة طوال الليل ثم نقوم بتصفيته جيد جدا .
نقوم بعزل معلقة كبيرة من الحمص على جنب .
ثم نأخذ الحمص المتبقي ونفرمه نص فرمه في الخلاط الكهربائي .
وبعد ذلك نقوم بوضعه في وعاء ويتم إضافة إيه كلا من البابريكا والنعناع و نضيف الشبت والبقدونس و أيضاا الكزبرة والبصل بكل أنواعه المذكورة .
التحضير والتقديم
ثم بعد ذلك نقوم بإضافة كل المكونات الأخري من الملح والزنجبيل و نضيف التوم والزنجبيل والقرفة في ما عدا البكينج بودر .
يتم إضافة حبات من الحمص غير المفروم ويتم تقليب المزيج حتى يصبح عجينة .
تترك العجينة على جنب لمدة 15 دقيقة ثم بعد ذلك نقوم بإضافة البكينج بودر .
وتشكل العجين إلى أقراص ويتم غمسها في السمسم .
وتقلى في زيت غزير وساخن جدا .