القطايف . وصفة من الوصفات الشرقية الشهيرة التي ترتبط بشهر رمضان، حيث أنها تبدء في الظهور مع بدايات شهر رمضان ويعشقها الملايين في مصر والدول العربية .
ويمكن أن يتم حشوها بعدد مختلف من الحشوات التي تفضلينها حيث أنها تتمير بأنها يمكن عملها حادق يتم حشوها بالجبنة أو اللحم المفروم ويمكن تقديمها كتحلية، و طريقة عملها في البيت يوفر الكثير بدل من شرائها جاهزة و خلال السطور التالية نكشف أسهل طريقة لعلمها وحفظها حتى وقت إستخدامها . .
مكونات عجينة القطايف
كوب واحد من الدقيق الأبيض يمكن زيادة الكمية على حسب الرغبة .
١/٤ كوب من السميد الناعم
١ ١/٢ كوب من الحليب
١/٢ ملعقة كبيرة من البيكنج البودر
١/٤ ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من الخميرة .
ملعقة صغيرة من السكر .
طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل
في البداية نقوم بخلط كل المقادير التي سبق تحضيرها وتضرب في الخلاط جيدا ثم بعد بعد ذلك يتم وضعها في وعاء و يتم تغطيتها إلى حوالي ٣٠ دقيقة .
ثم نحضر طاسة تيفال ونضعها على النار إلى أن تصبح ساخنة ويوضع فيها مقدار من العجينة على الحجم المطلوب ثم يتم وضعها على نار هادئة حتى تتشكل لدينا فقاعات في أعلى العجينة .
-ثم نستمر في عمل باقي الكمية حتى تنتهي من كل كمية العجينة .
-ثم بعد ذلك نقوم بحفظها في فوطة مطبخ حتى يتم الحفاظ على طرا وتها حيث أنها تجف في حال تعرضت للهواء وتفسد .
-ومن الممكن إستخدامها فور الإنتهاء منها أو يمكن حفظها في الفريزر حتى وقت الإستخدام .