البط , بخطوات بسيطة يمكن تحضير الب ط المحشي بالفريك وذلك من خلال أتباع بعض الخطوات السهلة التحضير، وهذه الوصفة تعتبر أحدى الوصفات التي تقدم في الأعياد وفي شهر رمضان وفي العزومات حيث أنه يعتبر طبقًا رئيسيًا مميزًا .
طريقة عمل البط المحشي بالفريك
المكونات المطلوب تحضيرها كالأتي :
حوالي نص كيلو من الفريك السابق نقعه في الماء لمدة ساعتين .
بطة مغسولة وتم تنظيفها جيدًا .
عدد 2 من البصل المقطعة إلى قطع صغيرة .
بصلة أخرى كبيرة و مقطعة إلى مكعبات .
ثمرة واحدة من الطماطم .
أحضار كرفس وجزر وورق لورا .
رشة من السكر وملح وفلفل أسود .
رشة من لببهارات السبع والحبهان البودر ومعهما فصين من المستكة ومعلقة صغيرة من عصير الليمون .
تتبيل البط وطريقة تحضيره
خطوات التتبيل نقوم بوضع البصلة مع الطماطم و التوابل وهي الملح والفلفل الأٍسود مع السكر والحبهان والسبع بهارات جميعها في الخلاط الكهربائي، ويتم خلطهم جيدًا .
ثم نقوم بتتبيل البطة عن طريق أستخدام التتبيلة السابق تحضيرها من الداخل و من الخارج، و أيضا نضع التتبيلة أسفل الجلد ، مع تركها متبلة لمدة نصف ساعة وذلك حتى يتم تتبيلها وتتشرب التتبيلة جيدًا .
وفي حال لم يكن هناك وقت لتركها متبله يمكن الاكتفاء برش البطة من الداخل والخارج بالملح رشة بسيطة مع الفلفل الأسود .
طريقة تحضير الفريك للحشو
نضع مقلاه بها زيت على النار لكي يسخن ثم نضيف البصل المكعبات ونقلبه حتي التشويح ومعهم فلفل اسود وبعد أن يذبل نضع الفريق ثم البهارات ورشة بسيطة من الملح
من الممكن أيضا اضافة الكبد والقوانص مع التقليب وأضافة نص كوب من الماء في حال أحتاج الفريك ثم يترك ليبرد
يتم حشو الب ط بالفريك مع مراعاة أنه يجب ترك مسافة لتمدد الفريك.
وتسلق لمدة ساعتين ثم تدهن بالصلصة أو توضع في الفرن في كيس حراري لمدة 30 دقيقة .
