البيتزا , تعتبر من الأكلات السهلة واللذيذة والتي يمكن تقديمها كوجبة أساسية أو كسناكس وعشاقها كثيرين من الأطفال والكبار وخلال السطور التالية سوف نقدم لكي أسرار المطاعم والتي يكشفها أحد العاملين في المطاعم .
مكونات عمل البيتزا الإيطالي
نحضر حوالي 3 كوب من الدقيق
كوب ونص من الماء
حوالي 2 ملعقة من الخميرة
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
ملعقتان من الزيت
ملعقة من الملح
ملعقة من السكر
٣معالق من الحليب البودر
ملعقة صغيرة من الثوم البودر
طريقة عمل البيتزا الإيطالي
في البداية نقوم بخلط الماء مع الملح والسكر والخميرة والزيت ونتركهم حوالي ٥ دقائق ثم نحضر وعاء آخر ونضع به الدقيق ونضيف إليه الثوم البودر مع الحليب البودر و ملعقة البيكنج بودر .
ثم بعد ذلك نضع خليط الخميرة إلي الدقيق ونقوم بعجن كل المكونات معا لمدة ربع ساعة حتى نحصل على عجينة متماسكة ولكنها لينة ثم بعد ذلك نرش عليها ملعقة من الزيت ونغطيها ونتركيها حتى تخمر لمدة ساعة تقريبا في مكان دافئ .
طريقة تشكيلها والتسوية
مكونات الصوص
نحتاج إلى طماطم
ملعقة من الثوم البودر
ربع ملعقة من الزعتر المجفف
ربع ملعقة من الريحان
ملح وفلفل أسود ومرقه دجاج
نقوم بضرب الطماطم ثم نضعها على النار ونضيف إليها كل التوابل السابقة ثم نعصر عليها ليمون وتترك لتغلي على نار هادئة ولمدة ربع ساعة ثم نتركها لتبرد .
ثم بعد ذلك نقوم بفرد العجينة ونضع عليها ملعقتين من الصلصة ونفردها ونضع الحشو المفضل .
ونضيف الفلفل المقطع والزيتون المخلي المقطع والطماطم المقطعة .
ثم نرش عليها الموتزاريلا والرومي وتدخل الفرن لمدة ربع ساعة فقط وتقدم ساخنة .
وبجانبها المخلل المفضل أو الكاتشاب والهوت صوص .