طريقة عمل العيش الشامي يشتري الناس خبز ليفانتين من خارج الأفران لما له من استخدامات عديدة في الكريب والمعجنات المختلفة، والأمهات لا يعرفن كيف يعمل، رغم أن تحضيره في المنزل يتطلب خطوات بسيطة.
طريقة عمل العيش الشامي
نقدم لك طريقة عمل العيش الشامي بالصور وخطوات بسيطة لتهيئته لأطفالك على خطى الشيف نجلاء الشرشابي.
المكونات:
كوبان من الدقيق.
ملعقة صغيرة حليب بودرة.
ملعقة صغيرة خميرة فورية.
ماء دافئ للعجن.
رشة سكر.
حبة الملح.
تحضير الخبز الشامي
1. يمزج الدقيق والسكر والحليب المجفف والملح والخميرة في وعاء الخلط.
2.لعمل عجينة متماسكة، أضف الماء تدريجيا.
3.بعد تخمير العجينة، قطعيها إلى دوائر واتركيها جانبا.
4.توضع طبقة رقيقة من الماء على وجه العجينة ثم يرش بالسمسم أو الحبة السوداء.
5. ضعي الخبز على صينية الخبز المسخنة واخبزيها حتى تستوي.
طريقة أخرى للعيش
مكونات:
1.كوبان من الدقيق.
2. 1 ملعقة صغيرة خميرة
3. ملعقة سكر.
4. ملح.
5. ملعقتان كبيرتان زيت.
6. نصف كوب حليب.
7. ماء دافئ.
تحضير الخبز الشامي
1. ينخل الدقيق ويرش عليه الخميرة والسكر ورشة ملح.
2.قلب الحليب مع الدقيق جيدا.
3. اعجن الخليط بالماء الدافئ ورشي ملعقتين كبيرتين فوق العجينة.
4. اعجن العجينة لمدة 10 دقائق، أو حتى تصبح طرية ومتماسكة.
5. نغطي العجينة ونتركها تتخمر وتتضاعف في الحجم.
6.ضع حبيبات الدقيق على صينية.
7. نلف العجين على شكل كرات بالحجم المناسب. ضعيها في الفرن واتركيها حتى تنضج.
طريقة عمل العيش الشامي زي المطاعم
مكونات:
1. كوبان من الطحين.
2.ربع كوب زيت.
3. ملعقة صغيرة من كل من السكر والملح.
4. خميرة البيرة.
5. كوب حليب.
كيف تستعد
1. يذوب السكر والخميرة في الحليب ويترك جانبا حتى تتفاعل الخميرة.
2.في وعاء خلط كبير، نخلط كل مكونات الدقيق والملح معا.
3.اخلطي الخميرة والزيت تدريجيا في المكونات الجافة مع العجن باستمرار حتى تتشكل عجينة متماسكة.
4.غطي العجينة واتركيها جانبا لمدة ساعة.
5.شكلي العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم متساوية الحجم.
6.تلف كل كرة عجين على شكل رغيف خبز.
7.ضعي العجينة في فرن 200 درجة مئوية حتى يصبح الخبز الشامي جاهزا.