طاجن لسان العصفور باللحم يعتبر من الأطباق الشهية والشعبية في المطبخ العربي، حيث يقدم في المناسبات الخاصة والحفلات وفي الأسر العربية المحافظة على تقاليدها. وهو عبارة عن طبق متكامل يجمع بين لسان العصفور اللذيذ واللحم المفروم والخضروات المتنوعة والتوابل الشهية، ويعتبر وجبة رئيسية محببة لدى الكثير من الناس. وفي هذه المقدمة، سنتعرف على طريقة إعداد طاجن لسان العصفور باللحم اللذيذ والمميز.
طاجن لسان العصفور باللحم
يعتبر الطاجن بلسان العصفور باللحم واحدًا من الأطباق الشعبية في المطبخ العربي، ويمكن إعداده بعدة طرق مختلفة، وفيما يلي طريقة عمل طاجن لسان العصفور باللحم:
المكونات:
1 كيلوغرام لسان عصفور
500 غرام لحم بقري مفروم
2 بصلة كبيرة مفرومة
4 فصوص ثوم مفرومة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 حبة بطاطا مقطعة إلى شرائح رقيقة
2 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح رقيقة
2 فلفل أخضر حار مقطع إلى شرائح رقيقة
1/2 كوب ماء
بقدونس للتزيين
طريقة طاجن لسان العصفور باللحم
قومي بتنظيف لسان العصفور جيدًا وقطعه إلى قطع صغيرة.
في مقلاة كبيرة، ضعي الزيت الزيتون والزبدة وسخنيهما على نار متوسطة.
أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم وقلبيهما حتى يذبل البصل.
أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج تمامًا.
أضيفي قطع اللسان العصفور المقطعة وقلبي حتى يصبح لونها بني فاتح.
أضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
أضيفي البطاطا المقطعة والطماطم المقطعة والفلفل الأخضر المقطع وقلبي حتى تتداخل المكونات.
أضيفي الماء وغطي المقلاة