الطحينة , يعتبر تحضيرها في المنزل من الوصفات السهلة والتي توفر لك في الميزانية بشكل كبير وذلك لأن سعرها جاهزة قد إرتفع بشكل ملحوظ ولم تصبح تناسب ميزانية الكثير من الأسر المصرية ولهذا السبب تتجه الأمهات و العديد من ربات البيوت إلى البحث عن طريقة لعملها في البيت،
مقادير عمل الطحينة
نحتاج إلى كوب من السمسم .
كوب من الدقيق .
كوب إلا ربع ن الزيت .
خطوات عمل الطحينة الجاهزة
أولا نقوم بتنقية السمسم جيدا جدا ثم نقوم بتقلبه في مقلاة ضد الإلتصاق وذلك حتى نبدء في شم رائحته فقط .
نقوم بطحن السمسم في المطحنة الخاصة بالتوابل ثم نضيف إليه الدقيق والزيت .
ثم بعد ذلك نضع باقي الخليط في الخلاط و نقوم بضربه جيد جدا مع الإنتباه إلى القوام بحيث ألا يجب أن يكون غليظ أو خفيفا .
طريقة أخرى لعمل 2 كيلو بأقل التكاليف
ربع كيلو من السمسم لأبيض من دون تحميص
3 كوب من الدقيق
كوب واحد من السوداني المقشر
كوب ونص من الزيت
نقوم بوضع السمسم الأبيض على طاسة على النار وذلك حتى يسخن جيدا ثم نضيف إليه الدقيق على النار لكي يتم التخلص من الرطوبة الموجودة به .
نقوم بطحن السمسم وذلك حتى يتحول إلى عجينة ثم نضع الفول السوداني على النار لكي يتم التخلص من رطوبته فقط ولا يصل إلى مرحلة التحميص .
وبعد ذلك نقوم بطحن الفول السودان في الطحان ونضيف الفول السوداني على السمسم
.
نضع كيمه قليلة من الزيت مع كمية من الفول السوادني الذي هو مخلوط بالسمسم في الخلاط وكمية من الدقيق ويتم الخلط جيدا .
ثم نستمر في إضافة المكونات بالتدريج مع الخلط الجيد وذلك حتى ننتهي من كل المكونات .