قمر الدين , طبق من الأطباق الرمضانية الشهيرة التى يوجد لها مذاق خاص و مميز و لها عشاق كثيرون و تقوم بتقديمها ربات البيوت فى مصر منذ وقت بعيد .
وطريقة عملها سهلة و بسيطة و الهام أنها غير مكلفة إطلاقا لأن مكوناتها هي عبارة عن ياميش رمضان و الكثير من ربات البيوت تتفنن فى طرق تحضيرها من أجل تقديمها بعد الإفطار خلال شهر رمضان .
مقادير عمل مهلبية قمر الدين
4 كوب و نص من الماء .
3 ملاعق كبيرة من النشا .
نصف كوب من السكر .
نص كوب من الماء .
لفة من قمـر الد ين يتم تقطيعه إلى مربعات صغيرة .
للتزيين نحتاج إلى جوز هند .
طريقة تحضير مهلبية قمر الدين
في البداية نقوم بوضعه في قدر ونضيف إليه الماء والسكر و يوضع علي نار ويجب أن تكون النار تحته متوسطة حتي يصل إلى الغليان و تذوب كل الكمية التي تم وضعها في القدر .
ثم بعد ذلك نقوم بتقليب نص كوب من المياة علي كمية من النشا و يتم وضعها علي الخليط وتوضع علي النار مع تقليب كل المكونات جيدا جدا .
ثم بعد ذلك نقوم بتركه علي النار حتي يصبح قوامه غليظ .
وبعد أن يغلظ القوام نقوم برفعه من على النار .
ثم نحضر الأطباق أو الكاسات المخصصة و نقوم بتوزيع المهلبية في داخلة ومن ثم نقوم بتغطية الطبق بقطعة من البلاستيك و من ثم تدخل إلى الثلاجة إلى نحو عدة ساعات .
في النهاية نقوم بتوزيع جوز الهند فوقها أو المكسرات أو أي ماترغبين به للتزيين .