العيش الشامي , الكثير من سيدات البيوت يبحثون عن طريقة عمله في المنزل بدلا من شرائه جاهز وذلك لأن أسعاره ترتفع كل يوم وخلال السطور التالية نكشف عن طريقة عمله بكل سهولة في المنزل .
مقادير عمل العيش الشامي :
في البداية نحتاج إلى تجهيز بعض من المكونات والتي من المتوقع أنها تتواجد في كل البيوت المصرية وهي غير مكلفة على الأطلاق وهي كالتالي :
ملعقتان صغيرتان من الخميرة .
ملعقة كبيرة من السكر .
حوالي كوب وربع من الماء الدافئ .
3 كوب ونص من الدقيق .
نص ملعقة صغيرة من الملح .
زيت .
طريقة عمل العيش الشامي
1- نحضر وعاء صغير الحجم ونضع به الخميرة وربع كوب من الماء ثم نقوم بخلطهم معا .
2- ثم بعد ذلك نضيف السكر وتترك المكونات جانبا لحوالى 10 دقائق .
3- ثم بعد ذلك نقوم بنخل الملح وكوبان ونص من الدقيق في وعاء متوسط الحجم ونصنع فجوة في منتصفة ونضيف مزيج الخميرة وما تبقى من الماء .
4- يتم خلط كل المكونات جيدا جدا باليدين حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نضيف ما تبقى من الدقيق بالتدريج مع العجن المستمر .
5- يتم وضع العجينة على سطح صلب ثم نقوم بدعكيها لمدة 10 دقائق لكي تصبح لينة .
العجن والتسوية
6- ثم نقوم بدهن العجينة بالقليل من الزيت ونغطيها ونتركها جانبا لحوالى ساعتين وذلك حتى يتضاعف حجمها .
7- ثم نقسمها إلى كرات صغيرة الحجم ثم تفرد كل كرة إلى دائرة رقيقة السماكة .
8- يتم تسخين الطاسة ونضع بها العجين ونتركيها حتى تنضج من الجهة الأولى .
9- ثم نقوم بقلب العجينة إلى الجهة الثانية وذلك حتى تتحمر وهكذا تصبح جاهزة .