القطايف , لا يخلو أي من البيوت المصرية في هذه الأيام القطا.يف خاصة في شهر رمضان حيث أن الأغلبية يفضل تناولها بحشوات مختفلة وطرق متنوعة وخلال السطور التالية نكشف عن طريقة عملها في المنزل بطريقة مضمونة .
مقادير عمل القطايف
نقوم بأحضار دقيق عدد 2 كوب .
ونحضر كوب واحد من السميد .
ماء دافئ عدد 4 أكواب .
عدد 1 ملعقة صغيرة من الخميرة .
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر .
عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر .
عدد 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة .
رشة من الملح ورشة من الفانيليا .
طريقة عمل القطايف
نحضر وعاء ونقوم بنخل الدقيق والسميد معا ونضيف اليهم النشا والملح ثم نضيف البيكنج بودر والفانيليا ونقوم بتقليبهم جيدا .
ثم بعد ذلك نقوم بخلط الماء والخميرة ونضيف اليهم السكر في الخلاط الكهربائي ويضرب جيدا .
ثم بعد ذلك نقوم بأضافة خليط الدقيق مرة أخرى الى الماء ويكون ذلك على دفعات مع الأستمرار في الخلط .
ثم نقوم بخلط المواد جيدا لمدة تصل إلى نحو 5 دقائق .
ثم يتم ترك الخليط لمدة نصف ساعة ليرتاح .
ثم نقوم بصب الخليط السابق تحضيره على مقلاة ساخنة عن طريق أستخدام اإبريق على شكل دوائر من صغيرة الى متوسطة ويكون ذلك على حسب الرغبة .
ثم ننتظر حتى يتم النضج من دون قلبها على الوجه الثاني .
ثم نقوم بوضعها على فوطه و يتم تغطيتها بفوطة أخرى حتى يتم أنتهاء الكمية .
مكونات الحشو قبل قليها
يكون الحشو حسب الرغبة يمكن أضافة الزبيب والسكر والمكسرات ومن الممكن أيضا أضافة السوداني وجوز الهند .
ممكن تحميص كوب من البندق واللوز وتقطيعهم خشن ويتم خلطهم مع السكر ويتم الحشو بها .
ثم تحشي بالخليط المفضل وتغلق جيدا ويتم تحميرها في زيت ساخن ونضيف إليها الشربات وتقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة .
