قدم الدكتور عبد اللطيف المر، أستاذ الطب الوقائي والصحة العامة بجامعة الزقازيق، نصائح هامة للمصابين لأصحاب الأمراض المزمنة للحفاظ على صحتهم عند اختيار الأطعمة والمشروبات
تحذير لأصحاب الأمراض المزمنة
وذلك في حواره مع فاتن عبد المعبود وأوضح أن الإكثار من تناول البطاطس المقلية يضر بالصحة، لافتًا إلى أن الطبقة الخارجية تحتوي على كمية كبيرة من الزيت ويجب تجنبها بشكل يومي.
وحذّر أستاذ الطب الوقائي أصحاب الأمراض المزمنة من أن الإكثار من تناول الدجاج المقلي أمر خطير ويجب أن يقتصر على مرة واحدة في الأسبوع.
كما أكد أن الدهون الموجودة في بعض الأطعمة مثل السمك والتونة والقريدس مفيدة جداً للجسم، ودعا إلى الإكثار من تناول الخضروات والفاكهة في النظام الغذائي اليومي، بحيث تشكل نصف محتوى كل وجبة، إلى جانب ربع البروتين وربع الكربوهيدرات.
أصحاب الأمراض المزمنة أصحاب الأمراض المزمنة
أما بالنسبة لأصحاب الأمراض المزمنة، فقد أوضح أن السعرات الحرارية هي المشكلة الأكبر من نوعية النظام الغذائي، وشدد على أهمية استشارة الطبيب لتحديد النظام الغذائي المناسب لكل حالة. وحول طرق الطهي الصحية، أشار الدكتور المر إلى أن استخدام زيت الزيتون أكثر صحة من السمن أو الزيت النباتي.
كما أوصى بشرب الشاي والقهوة باعتدال، بحيث يتم تناول ثلاثة إلى أربعة أكواب في اليوم مع تجنب الإفراط في تناول الكافيين.
مضادات الأكسدة
إن مضادات الأكسدة هي مركبات ينتجها الجسم وتوجد في بعض الأطعمة والمكملات الغذائية وهي مهمة جداً في حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجزيئات الضارة التي تسمى ”الجذور الحرة“ الموجودة في الجسم. عندما تتراكم هذه الجزيئات الضارة في الجسم، يمكن أن تتلف الحمض النووي للخلايا في الجسم، مما يسبب حالة تعرف باسم الإجهاد التأكسدي، والتي يمكن أن تؤدي إلى أمراض مزمنة ومميتة مثل أمراض القلب والسكري من النوع الثاني والسرطان.
