المحوجة , من الأكلات التي يفضلها الكثيرين وذلك بسبب طعمها اللذيذ وأيضا لأنها تحتوي على قيمة غذائية عالية وخلال السطور التالية نكشف عن مكوناتها وطريقة عملها .
مكونات عمل المحوجة
عدد 2 كوب من السميد الناعم .
نص كوب من الدقيق الأبيض .
ربع كوب من زيت الذرة .
ملعقة كبيرة خميرة فورية .
ملعقة من السكر .
ملعقة من الملح .
وعدد 3 ملاعق من الحلبة المحمصة .
كوب من الماء .
لعمل الشربات
عدد 3 كوب من السكر الناعم .
2 كوب من الماء .
ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
ربع كوب من السواني المقسم نصفين .
طريقة عمل المحوجة
في البداية تقوم بتحضير الشربات عن طريق إذابة السكر في الماء ونضعه في حلة على النار ثم نتركه ليغلي لمدة 10 دقائق ونضيف إليه عصير الليمون ويغلى قليلا بعد ذلك ثم نقوم برفعه عن النار ويترك جانبا ليبرد تمام
.
بعد ذلك نقوم بتحميص الحلبة في طاسة على النار ونضيف إليها كوب من الماء وتترك لتغلي ثم يتم رفعها عن النار ، ويصفى الماء ونحتفظ بها .
ثم بعد ذلك نخلط كل المكونات الجافة في وعاء عميق ونضيف إليه الزيت ونص كمية الحلبة ويتم عجنها جيدا باليدين .
ونضيف إليها ماء الحلبة وبشكل تدريجي مع لأستمرار في العجن حتى تصبح في يدينا عجينة متماسكة .
ثم بعد ذلك نفرد العجينة في صينية تدهن بالطحينة ونقوم بتقطيعها على شكل مثلثات أو مربعات حسب الرغبة ويتم تزيين الوجه بالفول السودانيّ .
وتترك العجينة لكي ترتاح حوالي نص ساعة .
وتدخل على فرن متوسط الحرارة من 30 : 45 دقيقة حتى يحمر وجهها .
ثم تخرج من الفرن ويوضع عليها الشربات البارد وتقدم ساخنة .
