طريقة البسبوسة المرملة رغم أن العديد من ربات البيوت يعتقدن أنهن يتقن طريقة عمل البسبوسة في المنزل، ويرجعن ذلك إلى وصفة متوارثة تعتبر الوصفة الوحيدة لعمل البسبوسة، إلا أن النتيجة لا تكون دائمًا مماثلة لتلك التي تباع في المحلات وتحظى بشعبية كبيرة.
طريقة البسبوسة المرملة
إليك وصفة سهلة وشهية لعمل البسبوسة في المنزل:
مكونات العجينة:
1 ونصف كوب دقيق سميد.
نصف كوب دقيق عادي.
ثلاثة أرباع كوب سكر.
كوب جوز الهند مجروش.
نصف كوب زبدة مذوبة.
3 بيضات.
كيس فانيليا.
كوب زبادي.
ملعقة صغيرة بايكنج صودا.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
ملعقتان كبيرتان طحينة.
مكونات الشربات:
كوب ونصف سكر.
كوب ونصف ماء.
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون حامض.
طريقة التحضير:
سخني الفرن على 180 درجة مئوية وادهني صينية الخبز بالزبدة ورشيها بالسميد.
في وعاء كبير، اخلطي السكر، الزبدة، البيض، الفانيليا، والزبادي حتى تتجانس المكونات.
أضيفي السميد، الدقيق، جوز الهند، الملح، الطحينة، والبايكنج صودا، واخلطي المزيج حتى يصبح ناعمًا.
اسكبي العجينة في صينية الفرن المحضرة وافرديها بشكل متساوٍ.
اخبزي البسبوسة في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
في وعاء صغير، ضعي الماء والسكر، وقلبي حتى يذوب السكر.
أضيفي عصير الليمون واستمري في القلب لمدة دقيقة.
بعد أن تبرد البسبوسة قليلًا، اسكبي الشربات الساخن فوقها تدريجيًا حتى تمتصها تمامًا.
قطعي البسبوسة إلى مربعات وقدميها باردة.
لإنجاح البسبوسة:
استخدم مكونات عالية الجودة.
توزيع العجينة بشكل متساوٍ.
استخدم صينية مناسبة الحجم.
عمل الشربات بشكل صحيح.
تبريد البسبوسة قبل تسقيتها بالشربات.
قطع البسبوسة بعد تبريدها.
التخلي عن المكونات الجافة إذا لزم الأمر.
تحكم في وقت الخبز.
الاهتمام بالرطوبة بعد تسقية البسبوسة.
