بروستد , من الأكلات الشهيرة والتي يعشقها الملايين سواء الكباارا أو الصغار وذلك بسبب طعمها المميز و مذاقها الجيد الذي لا يقاوم .
مكونات ومقادير عمل بروستد الدجاج
دجاجة يتم تقطيعها 8 قطع ومن الممكن إستبدالها بالدبابيس .
كوب من اللبن الرائب .
نص كوب من الصوص الحار .
ملعقة كبيرة من الشطة الحارة .
ربع كوب من صوص الباربكيو المدخن .
ملعقة صغيرة من الكسبرة الجافة .
ملعقة صغيرة من الحبهان الناعم .
ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودر .
2 ملعقة كبيرة من البصل البودر .
ملعقة صغيرة من السكر .
بهارات .
دقيق .
ملعقة كبيرة من البصل البودر .
ملعقة كبيرة من الثوم البودر .
ملعقة صغيرة من البابريكا .
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
نص ملعقة صغيرة من الكركم .
ملعقة صغيرة من الزعتر .
ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ .
ملعقة كبيرة من مرقة الدجاج .
ملح .
زيت للقلي .
خطوات عمل بروستد الدجاج الحار
في البداية نقوم بعمل فتحات صغيرة في الدجاج بإستخدام السكين .
يتم تقليب كل المقادير الخاصة بنقع الدجاج مع بعض .
يتم نقع الفراخ على الأقل لليلة واحدة .
في ثاني يوم نقلب كل البهارات .
ويتبل الدجاج مع الدقيق .
ونقوم بتحضير كيس فريزر و من ثم نضع به الدقيق .
نضع الدجاج في الكيس ثم نغلقه ويتم رجه جيدا .
ثم تخرج الفراخ ويتم وضعها في طبق على جنب حتى تنتهي كل الكمية .
ونضعه في التلاجة نص ساعة .
وتقلى في زيت ساخن وغزير على نار هادئة حتى تمام النضج .
ثم تخرج وتصفى من الزيت و تقدم ساخنة بجانب صوص الباربكيو المدخن .
