الكرواسون , يعد من الوجبات المفضلة للأطفال والكبار على حدٍ سواء، ويُناسب وجبة الإفطار أو اللانش بوكس المدرسي، بفضل طعمه الغني وشكله الجذاب. إليكِ طريقة تحضيره بخطوات بسيطة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، مقدمة برنامج “على قد الإيد” على قناة CBC سفرة.
✅ مقادير الكرواسون
للعجينة:
3 أكواب دقيق
رشة ملح
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
¼ كوب زبدة طرية
لبن دافئ للعجن (حسب الحاجة)
للفرد:
½ كوب زبدة طرية (للدهن بين الطبقات)
للحشو:
شوكولاتة كريمي (مثل نوتيلا أو أي نوع مفضل)
للتلميع:
بيضة مخفوقة
رشة فانيليا
👩🍳 طريقة تحضير الكرواسون بالشكولاتة
تحضير العجينة:
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح، السكر، الزبدة (¼ كوب)، والخميرة الفورية.
أضيفي اللبن الدافئ تدريجيًا، واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
فرد العجينة:
بعد التخمير، افردي العجينة باستخدام النشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
ادهني العجينة بـ نصف كوب الزبدة المخصصة للفرد، واثنيها كما لو كنتِ تصنعين طبقات، ثم افرديها مرة أخرى.
التقطيع والحشو:
قطعي العجينة إلى مثلثات متساوية الحجم.
ضعي كمية صغيرة من الشوكولاتة الكريمي على قاعدة كل مثلث.
لفي كل مثلث على شكل رول (كرواسون)، وكرري الخطوة حتى انتهاء الكمية.
التخمير الثاني:
ضعيها المشكلة في صينية خبز مدهونة أو مبطنة بورق زبدة.
غطّيها واتركيها تتخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
الخبز:
قبل إدخالها الفرن، ادهني الوجه بـ البيض المخفوق مع الفانيليا.
اخبزي في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا شهيًا.
🍫 نصيحة التقديم:
قدّمي الكرواسون دافئًا مع كوب لبن أو عصير للأطفال، أو مع فنجان قهوة كوجبة صباحية خفيفة للكبار. كما يمكن حفظه في وعاء محكم الغلق لمدة يومين إلى ثلاثة أيام دون أن يفقد طراوته.
