البيض , على الرغم من أنه من الشائع بين ربات المنازل والسيدات عند شراءه وتخزينة يقومون بوضعه في رف الثلاجة ولكن هذا الأمر غير محبذ للعديد من الأسباب الصحية التي لا يعلمها الكثير حيث أن رف الباب و الرفوف الأعلى في الثلاجة في العادة يكون بها تقلبات في درجات الحرارة أكثر من الرف السفلي حيث يتعرض وقتها إلى إختلافات حرارية مفاجئة وذلك نتيجة فتح وإغلاق الباب وهو ما يؤثر على جودته وقد يسهم في تدهوره أو في تلفه بسرعة أكبر .
تحذير من وضع البيض في رف الثلاجة
ومن جهتها فقد حذرت إستشاري التغذية الدكتورة نعمة عبد الهادي من حفظه في رف الثلاجة حيث أكدت أن الأمر يؤثر على جودنه وصحتة وذلك بسبب إختلاف درجات الحرارة و أيضا بسبب إ‘ختلاف درجة التبريد داخل الثلاجة عن الخارج خاصة مع فتحها لأكثر من مرة وهو ما يعرضه للتلف.
حيث أكدت إستشاري التغذية إلى أن الأمر قد يصل إلى التلف وهو ما من شـأنه أن يسبب الإصابة بالبكتيريا والسالمونيلا .
الحفاظ على البيض بشكل صحي
للحفاظ على جودته وسلامته من الأفضل أن نقوم بوضعه في الرف السفلي من الثلاجة ويمكن أيضا أن نقوم بوضعه في علبته الخاصة أو في عبوة محكمة الإغلاق من أجل منع إمتصاص الروائح الأخرى ولكي يتم حمايته من التلوث في حين يفضل وضع المنتجات التي هي معلبة فقط أو التي تحتوي على المواد الحافظة في رف الثلاجة و على رأسها عبوات الحليب و عبوات الصلصة أو الصوصات .
كيفية إختيار السليم من الفاسد
ضرورة شراءه من مكان مضمون أو من مصدر آمن ومناسب .
من الضروري أيضا التأكد عند شراءه من عدم وجود كسور أو شروخ به .
مراعاة إنبعاث الرائحة منه عند الشراء .