الكنافة البلدي , تعتبر طريقة عملها على البوتاجاز ، من أشهر وأسرع الطرق بل أيضا وأقدمها خاصة في شهر رمضان المبارك ، حيث أنها طريقة سهلة وسريعة و لا تحتاج إلى مجهود أو فُرن البوتاجاز، حيث أنه يمكنك تحضيرها بشكل سريع وبدون مجهود ، وبأكثر من حشوة مختلفة ، أو حتى بشكلها التقليدي المعروف ويتم تسويتها على النار ، من دون أي مجهود أو تكلفة أو عناء .
مقادير عمل الكنافة البلدي
نحضر نصف كيلو من الكنا.فة أو حسب الرغبة والكمية
نص كوب من السكر البودرة .
كوب واحد من السمنة المذابة .
وللحشو نحضر جوز هند وزبيب وفول سوداني مجروش .
ونحضر الشربات .
طريقة عمل الكنافة البلدي
أول خطوة نقوم بأذابة كوب السمنة على النار .
ثم نضعها في بولة أو قالب عميق ونقوم بتفتتيتها جيدا ونضيف إليها السمنة التي تم إذابتها ، ثم نضع عليهم السكر البودرة ونقوم بمزجهم جميعا جيدا جدا حتى يتم التأكد من أنها قد تشربت السكر والسمنة .
ثم بعد ذلك نقوم بأحضار صينية وندهنيها بالسمنة ، ثم نضع فوقها نصف الكمية من الخليط في الصينية و نقوم بالضغط عليها جيدا بواسطة صينيه أخرى أصغر حجما أو بالأيدي .
ونقوم بتوزيع الزبيب و جوز الهند والمكسرات أو السوداني عليها ، ثم نضع الكمية المتبقية ونضغط عليها مرة أخري جيدًا .
طريقة التسوية على البوتجاز بدون فرن
نقوم برفع الصينية على النار من فوق من دون أستخدام الفرن ، ثم نقوم بتغطيتها جيدا ، مع الأستمرار في تحريك الصينية على النار حتى يكتمل سواها من جميع الجهات .
ثم نقوم بقلب الصينية على صينية أخرى أو على طبق كبير ثم نضعها مرة أخرى على النار ونقوم بتحركيها جيدا حتى تمام النضج .
وفي النهاية نسقيها الشربات البارد وتقدم .
