كفتة الباذنجان , هي أكلة شهيرة من أكلات المطبخ الشرقي والعربي وتعتبر هذه الأكلة من الأطباق الشعبية التي يتم تحضيرها بصورة كبيرة في الكثير من الثقافات وتتكون بصورة أساسية من الباذ نجان المفروم الذي يتم خلطه مع البهارات والبقسماط و ممكن إضافة بيض حسب الرغبة وخلال السطور التالية نكشف عن باقي المكونات وطريقة عملها .
وتقدم هذه الوصفة مع صلصة الطماطم وفي الفطار تقدم مع الزبادي ويمكن أيضا تناولها مع الخبز أو الأرز .
مقادير عمل كفتة الباذنجان :
3 باذنجانات حجمها متوسط و مقشرة و مفرومة .
1 بصلة متوسطة الحجم يتم فرمها .
2 فص ثوم مفرومين .
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم .
ربع كوب من البقسماط .
بيضة ويمكن الإستغناء عنها .
1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة .
ملح وفلفل على حسب الرغبة .
زيت للقلي .
طريقة عمل كفتة الباذنجان
نقوم بتقطيع البا ذنجان إلى مكعبات صغيرة جدا ثم نقوم اقليها في قليل من الزيت وذلك حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي .
ثم تخرج وتترك جانبا لكي تبرد .
وفي وعاء نقوم بخلطه مع كلا من البصل المفروم و نضيف الثوم و أيضا البقدونس .
ثم نضيف البيضة في حال الرغبة ونضيف البقسماط والبهارات و من ثم نضيف الملح والفلفل و يمزج الخليط كله جيدا حتى بتجانس .
يشكل على شكل كرات صغيرة أو أشكال أسطوانية .
ثم يتم قلليها في زيت ساخن حتى تمام النضج .
من الممكن أن يتم تقديمها مع صلصة الطماطم أو بجانب أي صلصة أخرى تفضلها أفراد أسرتك .