عجة , من بين الأكلات المصرية الشعبية المميزة و التي يكون لها مذاق مميز و يوجد عشاق كثيرون و في العادة تقدم على وجبات كلا من الإفطار والعشاء .
وطريقة عمل العجة بالبطا طس سهلة وبسيطة وغير مكلفة وبدلًا من تحضير الفول والبيض يوميًّا على السحور تحرص ربات البيوت على التنوع وتقديم العجة بأنواعها.
وتقدم بأنواع مختلفة من بينها البيض والخضروات وما سوف نقدمه خلال السطور التالية هي البطا طس .
مقادير عمل عجة البطاطس
عدد 8 بيضات .
عدد وحدات من البطا طس .
ملح و فلفل كمية على حسب الرغبة .
ملعقة صغيرة من الكمون .
واحدة من الطماطم وتكون مقطعة .
فلفل حار يتم تقطيعه .
بصلة نقوم بفرمها .
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم .
زيت .
خطوات عمل عجة البطاطس :
في البداية نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى دوائر ثم نقوم بتحميرها في الزيت .
ثم نقوم بإخراجها من الزيت ويتم تصفيتها جيدا . .
وفي وعاء نقوم بتشويح البصل على النار .
ثم نضيف له كلا من الطماطم ومعها الفلفل والكمون .
تترك كل المكونات على النار حتى تختلط جيدا جدا .
في وعاء آخر نقوم بضرب البيض ومعه الملح و الفلفل .
ثم نقوم بوضع البيض بعد ضربه على البصل والطماطم .
يتم تقليب كل الخليط جيدا .
ثم يوضع في صينية يتم دهنها بالزيت .
ويتم وضع الصينية في الفرن إلى أن تستوي جيدا ويتم تقديمها إلى أفراد أسرتك سواء كان وجبه فطار أو وجبه عشا وممكن أيضا تقديممها كوجبة غذاء مغذية ومفيدة .
ثم يوضع في صينية يتم دهنها بالزيت .