فساد الأسماك علامات لو وجدتها ابتعد عن شرائها .. جميع أنواع المأكولات البحرية لها طعم خاص وقيمة غذائية ، مما يجعلها وجبة مفضلة لجميع أفراد الأسرة ، ولكن هناك بعض الدلائل على أنك بحاجة إلى العناية والنظر قبل شراء أنواع مختلفة من الأسماك ارتفاع درجات الحرارة يجعل من الصعب على موردي الأسماك النقل من محافظي المنبع الساحلي إلى محافظي القاهرة وصعيد مصر ، وعدم إبقائها باردة بشكل صحيح وقد يؤدي إلى تلف و فساد الأسماك .
علامات تدل على فساد الأسماك
1. إحدى العلامات التي يجب التركيز عليها لفحص فساد الأسماك وصلاحيتها ، وفقا للطبيب البيطري آية شحاتة ، متحدثا مع
علامات تعفن و فساد الأسماك
يلاحظ الأطباء البيطريون أن هناك العديد من العلامات التي تشير إلى تلف الأسماك ، خاصة إذا كان الشراء من بائع متجول وهناك هذه العلامات ، يجب الانتباه إليها قبل الشراء.:
– فساد الأسماك وجود رائحة كريهة مزعجة
– عندما تجد الأسماك ، يمكنك بسهولة إزالة الغلاف الخارجي.
– إذا فقد جلد السمكة بريقه.
– إذا تم تغطية العينين مع لزجة قليلا.
– إذا كان الجلد مغطى بطبقة من المخاط;
– يجب أن يكون لون الخياشيم بني غامق أو مصفر أو أخضر.
1. من أهم الاختبارات للعثور على تعفن الأسماك الضغط على لحم السمك بإصبعك.إذا وجدت أن الضغط يستمر في الانخفاض حتى بعد نفاده ، فاعلم أنه فاسد وحاول ألا تشتريه.
وإذا لاحظت ، عند فتح السمكة ، انتشار الدم المؤكسد بين العضلات ورائحة غير مقبولة ، فهذا دليل على فسادها.
1. واحدة من علامات التلف في الأسماك هي اصفرار الدهون تحت الجلد
وإذا كنت قبض على الأسماك ووضعها في وضع أفقي ، ثم النصف الثاني منه تبلد ، ثم وهذا هو علامة على تحللها ، وحتى لو كانت الخياشيم مملة ومظلمة.
نصائح لحفظ الأسماك بشكل صحيح
يقول مازن الصواف ، الخبير في الاستزراع المائي ، إنه نظرا لأنه يمثل مكانا قابلا للتلف في جسم السمكة ، فمن المهم الحفاظ على الأسماك دون ضرر ، مثل تنظيف البطن من الأعضاء الداخلية أو إزالة الرأس بالكامل.