فوائد الفول السوداني يُعَد الفول السوداني مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي حيث يحتوي على نسبة تتراوح بين 22 إلى 30% من السعرات الحرارية الكلية كبروتين.
فوائد الفول السوداني
ووفقًا لدراسة أجريت من قبل مركز الصحة العامة في اليابان (JPHC)، يُظهر الفول السوداني إمكانية مساعدتك في عملية فقدان الوزن، وقد يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وبخاصة السكتة الدماغية الإقفارية.
البروتينات الرئيسية الموجودة في الفول السوداني، والتي تُعرف بالكوناراتشين والأراشين، يمكن أن تثير ردود فعل تحسسية شديدة لددى بعض الأشخاص، وهذه الردود الحساسية يمكن أن تكون خطيرة حتى أنها قد تشكل تهديدًا للحياة، وفقًا لما ذُكر على موقع news18.
الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات
تتضمن الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات الفول السوداني، حيث يشكل ما يقارب 13-16٪ فقط من الوزن الإجمالي للفول السوداني. بالإضافة إلى ذلك، يتميز الفول السوداني بمؤشر نسبة السكر في الدم الذي يكون منخفضًا للغاية (GI).
وهو مقياس لسرعة امتصاص الكربوهيدرات في مجرى الدم بعد تناول الوجبة. يعود ذلك إلى احتواءه على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات وكونه غنيًا بالبروتين والألياف والدهون، مما يجعله مناسبًا لمرضى السكري.
ويحتوي الفول السوداني أيضًا على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الهامة، بما في ذلك:
1. فيتامين هـ: وهو مضاد أكسدة غذائي يساعد في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي، الذي يمثل عملية طبيعية ولكن يمكن أن يكون ضارًا.
2. المغنيسيوم: هذا المعدن مهم لوظائف العضلات بما في ذلك وظيفة الإنزيم والقلب وإنتاج الطاقة.
3. حمض الفوليك: ضروري لعملية انقسام الخلايا، مما يعني أن الحصول على كمية كافية من حمض الفوليك مهم خصوصًا خلال فترات مثل الحمل والطفولة عندما تكون عملية نمو الأنسجة سريعة.
4. النحاس: هذا المعدن ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء ولوظائف جهاز المناعة الصحي والأوعية الدموية والأعصاب والعظام.