المشلتت، الكثير من ربات البيوت تجد هذه الوصفة صعبة وتحدي كبير غير أنها تحتاج إلى الكثير من الجهد وذلك لأنه نوع من أنواع المعجنات المصرية القديمة و التي يصعب تنفيذها والحصول على نتائجها مثل الجاهز أو الفلاحي بتاع زمان .
مده عملة وتحضيره
مدة التحضير تأخذ حوالي 25 دقيقة .
مدة الطهي: تستغرق نحو 25 دقيقة
وهذه الكمية تكفي حتى ٨ أشخاص
مقادير عمل الفطير المشلتت
4 كوب من الدقيق الفاخر .
2 ملعقة كبير من السكر .
نص ملعقة صغيرة ملح .
ماء دافئ يستخدم للعجن .
2 ملعقة كبيرة من الزيت .
ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
٣٠٠جرام من الزبدة النباتية .
نصف كوب من السميد .
عسل وزيتون وقشطة للتقديم .
طريقة عمل الفطير المشلتت
في البداية نقوم بوضع الدقيق مع السكر ونضيف الملح والزيت ثم بعد ذلك نضيف عصير الليمون في العجانة .
ومن ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع عجن كل المكونات جيدا من أجل الحصول على عجين يمط ناعم .
وبعد ذلك نقوم بتقسيمه إلى كرات متساوية .
ثم نقوم بدهنه بقليل من الزيت ونتركه ويغطى لكي يرتاح ساعة على الأقل والأفضل أن يترك من 5 إلى 6 ساعات .
ثم يدهن سطح بالزبدة النباتية ثم تفرد كل كرة من العجينة جيدا جدا إلى أن تصبح رقيقة وكبيرة و نرشها بالزبدة مرة أخرى ثم نرشها ب قليل من السميد .
وتطبق على شكل ظرف ثم يتم وضعها جانبا .
وهكذا في باقي الكور حتى تنتهي الكمية
ثم يوضع في صينية مدهونة بالزبدة و يدهن الوجه مرة أخرى بالزبدة ويترك ليرتاح30 دقيقة .
يدخل الفرن حوالي 25 دقيقة ثم يخرج ويقدم بالهنا .
