طريقة تدميس الفول الفاصوليا من الأطعمة التي لا يمكن لأي أسرة الاستغناء عنها على مائدة السحور الرمضانية، لأن الجميع يحب تناولها لأنها تعطي إحساسا بالشبع والامتلاء طوال اليوم، فضلا عن صعوبة هضمها مما يجعلها لا تفعل ذلك. فكر في الطعام أو الشراب على مدار اليوم، وهناك أنواع عديدة من الفاصوليا، بما في ذلك الفاصوليا الخضراء، أو الفول الحراتي في مصر، والفاصوليا القبرصية أو البلدية، وحبوب المادشوش، والتي يتم تقشيرها وتكسيرها.
طريقة تدميس الفول
هناك أكثر من طريقة تدميس الفول على مائدة السحور سواء كانت سادة أو بالطحينة والزيت والليمون أو بالطماطم أو بالنقانق أو بالبيض وأنواع أخرى كثيرة ولكن اليوم السابع سيوضح لك كيفية ذلك شوي الفول في المنزل بدلا من شرائه جاهزا.
فول مدمس الشيف إيمان عبد الرؤوف
المكونات:
- ربع كيلو فول
- كوب واحد من العدس الأصفر
- كوب قمح أو غلة.
- كوب أرز
- كوب فول مدشوش
- ليمون.
- بصل.
- طماطم متوسطة الحجم
- كمون
خطوات تحضير طريقة تدميس الفول
- تنقع الفول في الماء الساخن طوال الليل، ويتم تغيير الماء كثيرا قدر الإمكان.
- اغسل الفاصوليا المنقوعة جيدا قبل وضعها في قدر.
- اغسل واخلط المكونات الجافة المتبقية مع الفاصوليا.
- تسخن المكونات حتى تغلي بقوة ثم تصفيتها من الماء.
- يسكب الماء المغلي النظيف فوق الفول، ثم يضاف البصل والطماطم، ويعصر فوقها ليمونة ويتبل بالكمون.
- أغلقي الدماس بإحكام واطهي على نار خفيفة.
- اتركي الحبوب وشأنها، وافحصيها من وقت لآخر للتأكد من أن كمية الماء صحيحة، وعندما تكون كذلك، يضاف الماء الساخن بدلا من ذلك.
- بعد تحميص الحبوب لمدة 3 ساعات على الأقل، يسمح لها بالتبريد قبل توزيعها في أكياس صغيرة وتخزينها في الثلاجة.
