الشيتوس , تبحث الكثير من ربات البيوت على تحضير التسالي لاطفالهم وفي ايام الأجازات وأيضا في الحفلات الخاصة بهم .
مكونات عمل الشيتوس في المنزل
يجب أن نقوم بأحضار الأتي :
بيضة واحدة .
دقيق ذرة أصفر ويجب أن يكون مطحون وناعم ويتم نخله نحتاج إلى كوب واحد .
ملعقة من الملح وملعقة من الكركم .
ملعقة من البابريكا وأيضا ملعقة من البصل البودر .
ونحو 2 ملعقة من النشا وواحده من البيكنج بودر .
ونحضر نص كوب من الجبنة الاشيدر المبشورة الناعمة .
وماء حسب الحاجة .
وزيت غزير للقلي .
طريقة عمل الشيتوس في المنزل
أول خطوة يجب أن نقوم بخلط المكونات الجافة وهي الدقيق والكركم والملح ونضيف البابريكا والبصل ومعهم النشا والبيكنج بودر ويخلط جيدا ثم نضيف الجبنة المبشورة ويتم خلط كل هذه المكونات جيدا جدا .
ثم بعد ذلك نقوم بأضافة البيضة إليهم ويتم عجنها بالمضرب الكهربائي ثم نضيف إليها الماء بالتدريج مع العجن المستمر لها وذلك حتى يتم الحصول على قوام مناسب وعجينة تكون مناسبة لكي توضع في كيس الحلواني ويجب أن يكون قوام العجينة أثقل من قوام الكيك بقليل .
طريقة القلي والتحمير
نقوم بأحضار مقلاة عميقة ونضع بها زيت غزير ويجب أن نتركه ليسخن جيدا جدا ثم بعد ذلك نضع العجينة بداخل كيس الحلواني ونقوم بوضع أصابع ليست متساوية ولا متناسقة في الزيت الغزير الساخن ثم ننتظر حوال 5 ثواني وبعد ذلك نقوم بتهدئة النار تحت المقلاة إلا أن يصبح لونها ذهب ومقرمشة .
وفي حال كان اللون خفيف يمكن أن نضيف المزيد من البابريكا والكركم للحصول على اللون المرغوب به ثم بعد القلي تخرج من الزيت وتوضع على ورق المناديل من أجل التصفية من الزيت ونتركها لتبرد تماما وتقدم للجميع .
