أطعمة في الفريزر ممنوع تجميدها، تحب العديد من الأمهات تجميد الطعام وتخزينه في الفريزر ، وذلك لضمان وجوده لفترة طويلة ، بالتزامن مع قدوم الشتاء ، وللحفاظ على جودة الطعام ، ولكن عند تجميده ، لا يلزم تخزينه في الفريزر.
الأطعمة التي يحظر تجميدها في الفريزر
وقال محمد الحوفي ، أستاذ علوم الأغذية ، إن تجميد الأطعمة هو في الأساس عن حمايتها من التلف ، ولكن هناك بعض الأطعمة التي يجب أن تحتوي على جزيئات تتفق مع الاحتفاظ بها في الفريزر ويجب عدم وضعها في الفريزر لجعلها غير صالحة للاستهلاك.”بسبب التركيب الكيميائي المختلف للأطعمة ، لا يمكن تخزين جميع الأطعمة في درجات حرارة عالية ، وقد تفقد مضادات الأكسدة الموجودة فيها والتي تساعد الجسم.
أطعمة في الفريزر تصبح خطرة عند التجميد
وأشار إلى أن هناك بعض الأطعمة التي يتم تحذيرها من وضعها بشكل دائم في الفريزر لأنها ستضر أو تفقد قيمتها الغذائية ، وأن هذه الأطعمة هي::
– يحظر تجميد البيض في الفريزر ، ولكن هذا يرجع إلى حقيقة أنه يحمل البكتيريا وأن الألبومين السائل الموجود في البيض يتوسع وينكسر بشكل كبير.
– التوابل من الكاري والفلفل والملح خطيرة عند تجميدها ، حيث تنفصل المكونات عن بعضها البعض ويجف الطعم.
– يصعب إعادة تسخين البطاطس المقلية ولا تحصل حتى على طعم طبيعي.
– البطاطس المقرمشة غير مناسبة للطعام ، لأنها تجعل الدجاج أو الأشياء المقلية طرية وسيئة ، وتفقد قوامها.
– كما يتم فصل الجبن عندما يتم تجميده ، من فضلك لا تضعه لفترة حتى التخزين.
– درجة الحرارة في الفريزر غير مناسبة للحبوب مثل الأرز والعدس. لذلك ، لا ينبغي تجميدها في الفريزر.
– الطعام المسخن مسبقا ، لأن الفطائر تسبب البكتيريا إذا أعيد تسخينها بعد التبريد في الفريزر.
– لا ينصح بتجميد بعض الخضروات من أوراق الملوخية والكرفس والخيار ، بسبب فقدان الفيتامينات ومضادات الأكسدة ، لذلك يجب وضعها بالقرب من الفريزر.
– يوصى بتركه خارج الفريزر ، لأنه عند التجميد ، يصبح الخيار والأفوكادو فضفاضا وناعما وغير مناسب للطعام.
ما لا يجب عليك فعله في الفريزر
وفقا لموقع “هيلثلاين” ، والتي تتخصص في الشؤون الطبية ، عند العمل مع المجمدات ، فمن الضروري أن تولي اهتماما لعدة أشياء ، بما في ذلك:
إعادة تجميد الطعام
– لا إعادة تجميد الطعام اليسار لأكثر من 2 ساعة ، وإعادة تجميد الطعام يزيد من احتمال نمو البكتيريا.
– بقايا الطعام والوجبات المنسية لا تجيب أكثر من 1 سنة ، وفقا لسلامة الأغذية ، والوقت يمكن أن يفسد لهم ويفسد رائحة الثلاجة.
– مكعبات الثلج ذات الرائحة الكريهة ، بمجرد أن يمتص الثلج رائحة الفريزر ، لا توجد طريقة للتخلص منه ، فمن الأفضل التخلص منه وإعادة تجميد دفعة جديدة في الفريزر.
– آيس كريم قديم يظل الآيس كريم طازجا لمدة ثلاثة أشهر تقريبا مثل منتجات الألبان المجمدة
– الحشوات والمعجنات المختلفة تفسد المقلاة عند تجميدها لفترة طويلة من الزمن.
