الريزو , من أطباق الشهيرة التى يتم تقديمها فى مطاعم الدجاج البروستد وهو يكون عبارة عن أرز بالخلطة و معه قطع من الدجاج الكرسبي .
مقادير عمل الريزو
للصلصة نحتاج إلى
كوب من الكاتشب
ملعقة كبيرة من العسل النحل
ملعقة كبيرة من العسل الأسود
ملعقة كبيرة من صويا الصوص
ملعقة كبيرة من الخل
ملح وفلفل وبصل وثوم بودر وشطة
ربع كوب من الصلصة الشهيرة الباربكيو
بااقي المكونات نحتاج إلى
2 كوب من الأرز المصري المغسول
بصلة صغيرة يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة
ملح وفلفل وبابريكا وكركم وكاري
2 ملعقة صغيرةمن السكر
مكعب من مرقة الدجاج
للفراخ نحتاج إلى
صدور من الفراخ يتم تقطيعها إلى أصابع
2 كوب من الدقيق
ملح وفلفل و ثو م بودر وبصــل بودر وجنزبيل و بابريكا
طريقة عمل الريزو
في البداية نقوم بتجهيز الصلصة وهي عند وضع كل المكونات الخاصة بها في بولة ويتم تقليبها جيدا جدا .
ثم يؤخذ نحو 3 معالق من الصلصة ويتم تتبيل الفراخ بها وتغطى وتترك لمدة ساعة على الأقل .
نضع حلة على انار وبها ملعقة من الزيت وملعقة من الزبد وبعد أن تسخن نضيف إليها السكر ويترك حتى يتكرمل ويصبح دهبي .
ثم نضع البصل ليتم تشويحه ومكعب مرق الدجاج وبعدها التوابل الخاصة بالأرز ثم نضع ربع كوب من الصلصة التي تم تجهيزها .
ونضع الماء المغلي و بعد أن يقوم الأرز بتشرب الماء نقوم بتغطيته و نهديء النار ويترك حتى يستوي جيدا .
ثم نجهز كل المكونات الجافة في طبق و يتم تقليبهم و نحضر بولة ونضع بها ماء ونأخذ كل قطعة من الدجاج ويتم تغليفها فى خليط الدقيق مع التوابل ثم توضع في فى الماء ثم إلى الدقيق بالتوابل إلى تنتهى كل كمية الفراخ .
ثم تحمر الفراخ فى زيت غزير ساخن مع التقليب إلى أن تستوي .
ثم يتم تقطيعه إلى مكعبات و تقدم فوق الرز وفوقه الصلصة .
